Beverage selector not translating

[nu00]

The beverage selector dosen't translate the type of beverage after i've changed the translations/it.json file

My file edited (based on the en version):

{
  "config": {
    "abort": {
      "already_configured": "Il Dispositivo è già configurato"
    },
    "error": {
      "cannot_connect": "Connessione fallita",
      "invalid_auth": "Autenticazione fallita",
      "unknown": "Errore inaspettato"
    },
    "step": {
      "user": {
        "data": {
          "mac": "MAC",
          "name": "Nome"
        }
      }
    }
  },
  "entity": {
    "select": {
      "profile": {
        "name": "Profilo"
      },
      "make_beverage": {
        "name": "Bevanda"
      },
      "energy_save_mode": {
        "name": "Spegni dopo"
      },
      "water_hardness": {
        "name": "Durezza dell'acqua"
      },
      "water_temperature": {
        "name": "Temperatura dell'acqua"
      }
    },
    "button": {
      "power_on": {
        "name": "Pulsante d'accensione"
      }
    },
    "switch": {
      "cup_light": {
        "name": "Luce Tazza"
      },
      "debug_notification": {
        "name": "Notifica Debug"
      },
      "energy_save_mode": {
        "name": "Modalità risparmio"
      },
      "sounds": {
        "name": "Suoni"
      }
    }
  },
   "services": {
    "make_beverage": {
      "name": "Eroga Bevanda",
      "description": "Eroga una bevanda dalla lista qua sotto",
      "fields": {
        "beverage": {
          "name": "Bevanda",
          "description": "Bevanda da erogare"
        },
        "entity_id": {
          "name": "Entity ID",
          "description": "Entity ID della macchina del caffè"
        }
      }
    }
  },
  "selector": {
    "beverage": {
      "options": {
        "none": "Nessuno",
        "steam": "Vapore",
        "long": "Lungo",
        "coffee": "Caffè",
        "dopio": "Doppio",
        "hot_water": "Acqua calda",
        "espresso": "Espresso",
        "americano": "Americano",
        "espresso2": "Espresso 2"
      }
    }
  }
}

The result in Home Assistant interface:

Also, the water hadness, the water temperature and the turn off after selectors (not my case, but in some languages minutes and hours are different...) can't be edited.