TEMÁTICA : Reporte de Ventas del Restaurant "El Qatarí" 2014/2015
SECTOR : Alimentación y Bebidas
LINK DEL REPORTE: https://public.tableau.com/views/ProyectoRestauranteElQatar/Dashboard1?:language=en-US&:display_count=n&:origin=viz_share_link
La temática a analizar en el siguiente Reporte es hacer un análisis de las ventas realizadas en el Restaurant "El Qatarí" en los periodos 2014/2015 e identificar los motivos de las reducciones de las ventas a pesar de que la inversión mensual continúa siendo la misma.
Conclusiones:
- De acuerodo al heatmap o mapa de calor podemos apreciar que en la Categoría Bebidas, de las 3 existentes "Bebidas no Alcohólicas","Cervezas" y "Vinos", las Bebidas no Alcohólicas y las Cervezas han mantenido sus ventas en rangos similares, sin embargo Vinos, vemos que a partir de Marzo 2014 existe un repunte de ventas por un lapso de 6 meses.
- El mesero Mauricio tiene mayor promedio de propina identificándose que da preferencia de atención a los clientes nuevos y no a los clientes repetidos (o antiguos).
- Se puede apreciar que las ventas de vinos x mes se ha visto fuertemente afectada el último trimestre del 2014 luego de haber tenido un pico de S/ 43,089 en el mes de
abril 2014 y estar en verde desde el mes de Marzo a Agosto 2014. - Los Clientes repetidos (o Antiguos) han tenido un fuerte descenso en sus compras en el transcurso de los años (2014/2015), de 72K en el mes de Febrero 2014 a 30K al mes de Enero 2015, un poco más de la mitad a comparación de los clientes nuevos.