- 1 kg. oksekød min. 10%
- 3-4 friske chili (vælg dem du synes bedst om)
- 0,33 cl. lys frisk pilsner
- 7-8 store blommetomater
- 2 håndfulde sukkerærter
- 2 rødløg i dobbelt julienne (8x8mm)
- 2 fed hvidløg
- 2 ds. chili bønner (drænet)
- 1 lime (saft heraf)
- 5 store radiser i dobbelt julienne (8x8mm)
- Chipolte
- Cayenne peber
- Oregano
- Salt
- Peber
-
I en tykbundet gryde bruner du dit kød af, af et par omgange, så du sikrer dig det ikke koger. Krydder det gerne godt og grundigt allerede nu. Når alt kødet er brunet, tilfører du løg, hvidløg hakkede chili og din øl, og lader det simre i 10-15 minutter. Tilføj så 2/3 af dine tomater, der er skåret i store både og lad retten simre under låg i en times tid.
-
Limesaft tilsættes sammen med de drænede bønner, og efter ca. 30 minutter uden låg tilføjer du koriander, de sidste tomater, radiserne og smager til med salt, peber, oregano eller hvad du synes det mangler. Da den er lavet på øl, kan den godt blive lidt tynd, er dette tilfældet, kan du give den noget der kan jævne. Jeg brugte 1 spsk. fuldkornshvede, der gjorde tricket.
Serveret med brød.