Captura las Exception que se generen y las formatea antes de generar el Response JSON.
composer require irontec/json-exception-response-bundle
Si el proyecto esta en modo dev se devuelve un parametro "debug" con una pequeña traza de donde se genero la excepción.
{
"error": {
"code": 400,
"message": "Error message!",
"debug": {
"file": "/opt/symfony/vendor/symfony/http-kernel/HttpKernel.php",
"line": 151,
"function": "index",
"class": "App\\Controller\\ExampleController",
"type": "->",
"args": [
{}
]
}
}
}