- 4 bagekartofler
- 100g revet parmasan (riv det endeligt selv, fremfor at købe det færdigt)
- Smør
- 1 bdt. Bredbladet Persille
- Pankorasp
- Æg
- Hvedemel
Bag dine kartofler i sølvpapir i oven i ca. 45 minutter ved. 180 grader. Herefter tages de ud, og får lov at dampe lidt af, inden du piller skralden af dem. Nu river du dine kartofler på et den grove side af dit rivejern. I en skål blander du dine kartofler med 1 æg, hakket persille, parmasanen og lidt salt. Det er ligeledes på det her stadie du kan tilføje andre ingredienser efter ønske. Pepperoni har været et hit. Form dem i kugler på størrelse med en falafel. Evt. benyt et falafeljern hvis du har et i huset. På frost med dem i mindst en halv time, hvorefter du nemmere kan vende dem i mel, æg og panere dem i pankoraspen. Fritér dem med det samme i smagsneutralt olie ved 140-150 grader til de er gyldenbrune og sprøde udenpå. Ca. 4-5 minutter.
Kan serveres som alternativ til pommes frites, men er især vilde til en god chili con carne.